Cheese cake - A cara da Big Apple

Pessoal, estamos saindo de férias. Sei que o nosso tempo de serviço aqui no blog não nos dá direito a isso, mas além do mundo da cozinha nossas outras atribuições já estão com o prazo vencido.

Mas não os deixaremos desamparados, antes de viajar (embarcamos hoje), vamos deixar uma receita que é a identidade de onde iremos curtir um descanso. Estamos de partida para os EUA, e não iremos sós, a família inteira da Karina estará conosco. No roteiro primeira parada na Flórida, Orlando, depois mais uns dias em Nova York e também vamos ao casamento da prima dela Letícia, perto de NY. Mas essas histórias vocês poderão acompanhar em nosso outro blog: Lá vamos nóis traveis.

A receita que postaremos a seguir, embora não seja de origem americana é um dos pratos mais consumidos na terra do Tio Sam, o Cheese Cake. Diz a lenda que esse prato surgiu na Grécia Antiga e era muito popular, incluisive os atletas dos primeiros jogos olimpicos em 776 a.C já comiam a iguaria. O prato se tornou conhecido na Europa depois da conquista da Grécia pelo Império Romano. E nos EUA, atualmente é uma sobremesa muito consumida, nós vamos lá conferir e contaremos aqui.

Tomara que a Karina, não leia isso, mas sobremesa não é o forte dela, sempre alguma coisa sai errado, desta vez, a massa queimou um pouquinho mas o Cheese Cake ficou maravilhoso. Confiram a receita abaixo e cuidado fiquem de olho na massa!

Ingredientes:

(base)

1 xícara de chá de bolacha maisena

½ xícara de chá de manteiga sem sal

Manteiga p untar

(creme)

900grs de cream cheese

1 ½ xícara de chá de açúcar refinado

¼ de xícara de chá de farinha de trigo

¾ de xícara de leite integral

4 ovos

1 xícara de iogurte integral

1 colher de chá de extrato de baunilha

(decoração)

Amoras em calda

Preparo:

(massa)

Pré-aqueça o forno a 170°. Misture em um recipiente a manteiga derretida e a bolacha.  Incorpore bem. Forre com as pontas do dedo o fundo da assadeira com a massa de bolachas e leve ao forno por mais ou menos 5 minutos.

(creme)

Coloque em uma batedeira o cream cheese, o açúcar e o leite, bata em velocidade baixa até estar cremoso; acrescente a farinha de trigo e continue batendo acrescentando os ovos um a um esperando cada ovo estar bem incorporado, porém, evitando bater em excesso. Acrescente o iogurte e o extrato de baunilha, cubra a massa com o recheio e leve ao forno em banho Maria por 1 hora à 1 hora e 30 minutos(depende do forno), o centro do cheesecake deverá estar assado porém, não ressecado. Retire do forno e passe imediatamente uma faça na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque na geladeira ainda quente. Deixe gelar por 6 horas no mínimo.