Hamburguer de atum, uma alternativa saborosa de um prato tradicional.

Pessoal voltamos de férias e já estavamos com saudades de compartilhar nossas histórias  no blog. Nos desculpe a demora de voltar a escrever, mas depois de 20 dias de passeio, muito trabalho nos esperava. Agora estamos de volta ao nosso ritmo normal e não vamos deixar de partilhar nossas receitas. Passamos nossas férias nos EUA, e voltamos de lá cheios de dicas e histórias de restaurantes e pratos que experimentamos pela terra do Tio Sam, e logo aparecerão por essas linhas. Para começar vamos escrever a receita de um dos mais tradicionais pratos daquelas bandas, o hamburguer.  Segundo a lenda os cavaleiros tártaros moiam carne dura e a temperavam transformando em uma massa que ficava mais macia e fácil de mastigar. Antes de se tornar ícone da culinária americana, ele era um tradicional prato alemão e foram eles que levaram a receita para o Novo Continente.

Hoje não vamos passar a receita do hamburguer tradicional de carne, mas uma variação que foi o maior sucesso, o hamburguer de atum acompanhado com salada de repolho com gengibre. Semana passada fizemos na casa da minha mãe em Botucatu, e aí vai a receita para a minha irmã Ana Helena, que gostou muito e para todos vocês que quiserem experimentar essa delícia que é leve, saudável e nutritiva.

Ingredientes:

700 g de atum fresco (picado na ponta da faca);

3 fatias de pão de forma integral (torrados e triturados);

5 cm de gengibre ralado;

1 cebola cortada em cubos bem pequenos;

Salsinha e cebolinha picados;

Preparo:

Picar todo o atum na ponta da faca em pedaços bem pequenos (como se fosse moída). Junte todos os outros ingredientes em uma bacia grande e misture até formar uma massa homegenea. Modele a massa, com a mão, em pequenos hamburgueres. Frite em uma frigideira bem quente com um fio de azeite.  

Sal e pimenta do reino a gosto.

Salada de repolho e gengibre

                            

Ingredientes:

1/2 repolho rasgado na mão

4 dentes de alho picados

4 cm de gengibre ralado

Suco de 2 limões tahiti

Cebolinha picada

Sal e ajinomoto a gosto

Azeite de oliva

Preparo:

Rasgue as folhas de repolho com as mãos em pedaços pequenos. Tempere com gengibre, cebolinha, sal, ajinomoto, suco de limão, ajinomoto e sal. Em uma frigideira com azeite doure o alho, após estar pronto jogue o azeite quente e o alho dourado sobre a salada e sirva.